原料

主料：五花肉，干豇豆 調料：八角，鹽，冰糖，老薑，大蔥，白酒，小茴香

步驟

1、干豇豆浸軟提前一天泡軟，洗凈切長段備用。 2、蔥、姜切片，冰糖拍碎。　　 3、將五花肉皮用刀刮凈切成2、5厘米見方的肉塊，焯水後撈出備用。 4、冰糖拍碎，下鍋炒成糖色加水關火。 5、鍋置火上，把老薑、肉塊入鍋中爆至出油，肉成金黃色，下八角、蔥段微炒幾下放入酒，加沸水(漠過肉)，加入糖色。 6、大火燒開後撇去浮沫、浮油轉小火煨至肉塊8成熟。　　 7、最後下入干豇豆，加鹽、少許醬油調味，燒至干豇豆入味，加糖，大火使湯汁濃稠，起鍋。