原料

白菜少半顆，熟五花肉適量，調料：豆瓣醬，蒜，干紅辣椒，鹽，雞精，生抽

步驟

1、五花肉切片，白菜除去老菜幫後洗凈，切成大小均勻的塊兒，蒜、干紅辣椒切碎待用。 2、鍋里放油燒熱，放入蒜末、干紅辣椒碎爆鍋，倒入熟五花肉、白菜，加入豆瓣醬炒出香辣味。 3、待炒稍軟後，放入白糖、鹽、雞精、生抽攪拌均勻，即可出鍋。

小技巧

１、鍋內放水加五花肉、鹽、花椒、八角，煮熟關火，肉在湯汁里泡一夜再撈出冷藏入冰箱，這樣肉更入味。 ２、撕菜而不是切菜據說能最大限度保留菜的原味，而且撕裂面較切面的面積大，也更容易入味。