阿婆鹹菜 7棵 紅辣椒 4條（切斜片） 五花豬肉（三層） 1Kg 蒜蓉 1顆（大小10瓣） 老薑 6片（切絲） 食水 1碗 白糖 半茶匙 蚝油少許
1、將阿婆鹹菜反覆笊水淘凈鹽水控干。（切幼） 2、一大塊五花肉汆水後切片。 3、坐鍋點火燒熱油爆香蒜蓉薑絲，倒入鹹菜碎翻炒一陣。 4、然後倒入五花肉片一起翻炒5分鐘。 5、醬1碗食水澆入，倒入紅辣椒片加白糖和少許蚝油。 6、旺火燜煮10分鐘，熄火盛入盤中。 7、用筷子選夾紅辣椒片圍作花邊即可。