原料

五花肉1斤，蒜末3大匙，蔥花2大匙，薑末3大匙，辣椒末少許，鹽1大匙，白醋5大匙，味精少許，糖少許，水1/2杯

步驟

(1)準備1鍋水，煮開後放入五花肉煮5分鐘，以筷子在肉上戳洞，之後以水的餘溫燜10分鐘，開火再煮5分鐘，熄火再燜幾分鐘。 (2)將肉取出，切成0.5公分厚片。 (3)起油鍋，將蒜末、薑末爆香，加入調味料及白切肉燜煮幾分鐘後起鍋，撒少許蔥花及辣椒末即可。