原料

北豆腐，肉末，香菇，榨菜，蚝油，雞精，生粉，生抽，糖，陳醋

步驟

1.香菇、榨菜切碎，放入肉末中 2.調入適量的蚝油、雞精、生粉 3.拌勻，備用 4.把豆腐放在鹽水中煮一下，撈出瀝水後切成小方塊 5.用勺子將豆腐中心挖空 6.將肉末香菇榨菜餡料釀入 7.平底鍋熱油，將釀豆腐煎金黃，擺上碟 8.生抽、糖、陳醋，混合適量的開水成調味汁 9.淋在豆腐表面 10.上鍋蒸熟，即可