原料

胡蘿蔔半根，肉末100克，鹽3克，生抽3克，蔥一根，水30克，料酒3克，白糖3克，生薑5克

步驟

1.肉加入一半的蔥末，薑末，攪拌均勻，再加入30克的水分次攪拌均勻 2.加入鹽，生抽，料酒，白糖 3.攪拌均勻 4.再加入切成末的胡蘿蔔和另一半的蔥末 5.攪拌均勻 6.麵粉先加入75克熱水，攪拌均勻，再加入冷水和成一個麵糰，醒30分鐘 7.分成九份 8.取其中一份擀平擀圓 9.包入餡料 10.包好後翻面擀圓 11.平底鍋中放油，油熱後，放入餡餅，底部上色後，可以少放10克左右的水，蓋蓋 12.過會兒，再翻面至熟即可。（也可以不放水，放水更容易熟些）