原料

原料：菠菜500克，牛肉150克，粉絲50克 配料：蔥花、薑末各5克，精鹽、味精各1/2小匙，醬油1大匙，雞湯100克，香油1小匙，植物油少許

步驟

【準備工作】： 1、粉絲用溫水泡軟，剪成長段，入沸水中焯燙一下，撈出。 2、牛肉洗凈，切成黃豆大小的粒，加入少許精鹽拌勻。 3、菠菜去根和老葉，用清水洗凈，切成5厘米長的段。 4、將菠菜段放入加有少許植物油的沸水中焯一下，撈出過涼，瀝干。 【製作步驟】： 1、鍋中加入植物油燒至六成熟，下入蔥花、薑末炒香。 2、鍋中放入牛肉粒，用中火不斷翻炒至熟，炒干水分。 3、加入精鹽、味精、醬油、雞湯燒幾分鐘，再放入菠菜段。粉絲。 4、用小火燒約1分鐘至熟爛入味，淋上香油，出鍋裝盤即可。