水豆腐，瘦豬肉，老乾媽豆豉，蒜末，鹽，醬油，澱粉
1.將豆腐切小塊，放入溫水中略焯，瀝水備用 2.豬肉剁成末，用鹽，醬油，澱粉抓一下 3.炒鍋油燒熱，下蒜末炒香，加豆豉，放肉末，醬油炒勻，加些水或(高湯)，放入豆腐燒一下，再加些鹽，最後用澱粉勾芡即可