簡介

紅薯粉是由紅薯切片曬乾加工從面，既是營養豐富的食品，又是可治療多種疾病的藥膳。好多年沒吃過這道菜了，去年冬天倒是看見市場有賣紅薯粉的，不過看著不一樣沒敢買。其實這個菜我以前也只是吃過沒自己做過，上次做了一回W不愛吃，自己到覺得很好吃！可是自己又吃不了多少還得想法讓他幫忙，所以就想著給裡面放點肉，沒想到一掃而光了，主要是這道菜入口即化，辣味十足，我覺得看著有點像果凍，愛吃辣的朋友可以試試！不愛吃辣的就不放辣椒。

原料

紅薯粉，肉沫，干辣椒，豆瓣醬，蔥，姜，蒜，鹽，雞精，排骨湯，花生油，清水

步驟

1.把紅薯粉和肉沫放入碗內加入少許鹽、清水拌勻； 2.鍋內水燒開倒入拌好的紅薯粉，用筷子順著一個方向攪拌； 3.變色後即可，涼後倒出來切片。 4.鍋內油燒熱後放干辣椒炸香，加豆瓣醬炒香，加入蔥姜蒜煸香，倒入紅薯粉翻炒； 5.倒入排骨湯燒開至紅薯粉變色，加入雞精即可。

小技巧

1、也可不用排骨湯，用清水，就是味道差點。 2、有點軟，最好用勺，和米飯吃特香。 3、拌的時候一定要少放水。