原料

菜脯干50公克，辣椒1根，青蔥2根，蒜頭20公克，豬絞肉70公克，蛋1個，白飯300公克，沙拉油30㏄，鹽1/8茶匙，雞粉1/4茶匙

步驟

1.菜脯乾洗凈瀝干水分後，取鍋以小火且不加沙拉油的方式，將菜脯乾的水分炒干後備用。 2.辣椒、青蔥和蒜頭洗凈後切成細末狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。 3.取作法1的鍋子，加入少許沙拉油以中火燒熱後，加入作法3的辣椒末、青蔥末和蒜末，並以小火爆香後，加下豬絞肉炒至變色後，再放入作法1的菜脯干炒至香味溢出後起鍋備用。 4.另取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法2的蛋汁炒至五分熟，再放入作法3、白飯和調味料拌炒，並持續以中火炒至米飯干松有香味溢出即可。