簡介

臘腸炒荷蘭豆的一般做法是用廣式小香腸，其實四川的傳統臘腸也有廣味的，放入的糖沒有廣式小香腸那麼多，再加上用空氣炸鍋烹飪的時候香腸的油分也會出去好多，這道菜是比較健康的哦~如果沒有空氣炸鍋，烹飪香腸的步驟改為水煮，然後切片即可。

原料

傳統四川臘腸一根 荷蘭豆約220g 大蒜一瓣，切片 大蔥一小段，切開 鹽適量，雞精少許

步驟

1、荷蘭豆像摘豆角那樣去兩頭、去線。 2、開水焯荷蘭豆約2分鐘，撈出瀝水。 3、香腸切片，入空氣炸鍋200度炸5分鐘，盛在裝有吸油紙的盤子裡吸油。 4、炒鍋里放一點點橄欖油，放大蔥、大蒜片爆香，放入荷蘭豆，加鹽、雞精略炒。 5、再放入香腸片同炒。 6、待荷蘭豆均勻混合了香腸的油和香味即可出鍋。

小技巧

這道菜不放雞精的味道也是蠻不錯的呀~