簡介

臘腸卷是粵式早茶常有的風味點心，其中間包卷的自然是廣式的風味臘腸了。個人認為廣式臘腸入口香醇，咸甜適中，加上外層的柔軟包皮，既能填肚又能滿足愛吃臘腸的喜好。

原料

主料：(1)。低筋粉180克，乾酵母1小匙半，發粉1小匙，糖2匙，色拉油1匙，鹽少許，溫水115ML(2)。廣式臘腸3根(先蒸熟，對半切成6段，再剖切成12小根)，包底紙12小張

步驟

1、先把材料(1)混合揉成光滑柔軟的麵糰，置於溫暖潮濕的地方發酵40～60分鐘，待麵糰內出現蜂窩狀時取出整形 2、用刀切成12等份，再搓成粗細均勻的長條 3、麵條繞在臘腸上，收口捏緊，墊上包底紙(麵條的頭尾收口向下，分別與旁邊的麵糰捏緊，熟後才不會鬆開反彈) 4、用大火蒸15分鐘至熟