簡介

清爽誘人的白菜卷為這個夏天帶來了絲絲涼意，餡心裡包裹著濃香撲鼻的臘腸，咬一口，忙不迭豎起拇指連聲叫絕。

原料

食材：大白菜葉8片，臘腸100g，豬絞肉（肥瘦相間）50g，干香菇5朵，香蔥3棵，枸杞10g 調料：生抽1湯匙15ml，鹽1/2茶匙2g，紹興黃酒2茶匙10ml，芝麻香油1茶匙5ml

步驟

1、白菜葉洗凈，切去菜幫部分，只留菜葉備用。 2、香菇用冷水浸泡30分鐘至回軟，去蒂後切碎備用。 3、香蔥1棵切碎，其餘留蔥葉備用。臘腸切碎。 4、大火燒開煮鍋中的水，放入白菜葉汆燙至菜葉稍軟，撈出放入冷水過涼。 5、將留用的蔥葉放入開水中汆燙至軟備用。 6、將豬絞肉、臘腸碎末、香菇碎末放入大碗中，加入生抽、香蔥末、紹興黃酒、鹽和芝麻香油調和均勻成餡料。 7、取一片白菜葉平鋪在案板上，中間放上適量餡料，整理成長方形，然後將菜葉兩端向中心摺疊，再從下向上捲起，做成白菜卷，用蔥葉綑紮起來。 8、依次將所有餡料和白菜葉都包成白菜卷。 9、將包好的白菜卷碼放在盤中，撒上枸杞。 10、大火燒開蒸鍋中的水，將白菜卷放入蒸鍋加蓋蒸10分鐘即可。