主料：牛肉400克。芋頭1塊。 輔料：東谷醬油適量。香油適量。雞精適量。料酒適量。黑椒碎適量。孜然粉適量。生粉適量。雞蛋一個。白糖適量。
1，牛肉切片，用料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、蛋清、香油腌制20分鐘 2，芋頭去皮切小長條 3，芋頭用油炸成金黃色，撈出 4，將一片牛肉裹上一塊芋頭 5，碼放在盤中，沸水旺火蒸籠蒸7~8分鐘 6，蒸好的牛肉卷取出，將盤中的湯汁潷到炒鍋中，勾薄欠，淋在牛肉卷上即可