原料

熟牛肉300公克，姜50公克，紅蔥頭3個，蒜仁3個，牛骨高湯3000㏄，紹興酒1大匙，鹽1/4茶匙，蚝油2大匙，糖1/2茶匙，柱候醬2大匙

步驟

1.將熟牛肉切成小塊；姜洗凈後去皮並拍碎；紅蔥頭去皮切碎；蒜仁切成細末狀備用。 2.熱一鍋，加少許沙拉油，放入作法1的姜碎、紅蔥碎、蒜末炒約1分鐘，再放入柱候醬、作法1的熟牛肉塊，以小火炒約3分鐘，最後加入米酒與牛骨高湯。 3.將作法2倒入湯鍋內，以小火煮約1.5小時，再加入其餘調味料等再度滾沸即可。