原料

牛蹄筋 1根，大蒜10瓣左右 ，青椒，紅椒，黃椒各半隻，蚝油3大勺，料酒1大勺，薑片，鹽，糖

步驟

1）蹄筋洗凈後用水煮3-4小時左右至酥軟，以可用筷子戳進蹄筋為準； 2）熟牛蹄筋切小段。青紅黃椒各切菱形塊，蒜剝好後用刀面拍碎； 3）炒鍋熱油後倒入青紅黃椒塊和薑片大火翻炒數下，加鹽和糖調味後放入碗內待用； 4）炒鍋放少油，放入大蒜爆香並用小火煎至棕色，放入蹄筋翻炒數下後，加蚝油淋料酒，繼續大火翻炒1分鐘左右加入青紅黃椒塊拌炒均勻即可。