簡介

此菜可健脾益胃，養精增益，牛蹄筋含蛋白質豐富，有補肚強盤的作用，對各種孕婦慢性病均有療效。

原料

主料：牛蹄筋200克，冬菇15克，紅椒1隻，生薑10克，蔥15克。花生油0克，鹽5克，味精2克，白糖1隻，蚝油5克，老抽王2克，紹酒2克，濕生粉適量，麻油1克。

步驟

1、發好的牛筋改成粗條冬菇切條，紅椒去籽切條，生薑去皮切絲，蔥切段。 2、燒鍋下油，放入薑絲、牛筋、冬菇，攢入紹酒，爆炒片刻，注入牛骨湯、蚝油、用中火燒。 3、待燒到牛蹄筋酥爛時，投入紅椒條、蔥段、調入鹽、雞精、白糖、老抽王，燒透入味。再用濕生粉勾芡，淋入麻油即可。 操作要點：牛筋要燒透，不能用大火否則易內不透而外糊。