新鮮絞肉半磅， 料酒， 蔥姜細末，鹽，少量生抽和澱粉
新鮮絞肉半磅， 加料酒， 蔥姜細末，鹽，少量生抽和澱粉順同一方向攪拌上勁. 蘿蔔茵子洗凈， 開水汆燙後， 過冰河， 擠去水分， 剁細碎， 加入攪拌好的肉漿中. 油麵筋用手指掰開一小"門"， 用筷子將肉漿耐心填塞進去， 關上」門」， 放入高湯，加鹽，中火燜煮20分鐘即可.