原料

蟹味菇，豬板筋，京蔥，酒，鹽，生粉，蚝油

步驟

1、蟹味菇，洗凈後飛水待用。 2、豬板筋洗凈切片，用酒、鹽、生粉腌好。 3、起鑊放油放蒜頭爆香，倒入飛過水的蟹味菇略炒一下，加入清水加蓋煮熟放鹽調味後盛起。 4、再起鑊放油放蒜頭爆香，倒入豬板筋炒一下，濺酒後倒入京蔥炒一下，加水加蓋焗片刻後再倒入炒好的蟹味菇，加入蚝油兜勻後勾芡便成。