簡介

口蘑是國外極為推崇的健康食品，含有人體所必需的8種胺基酸以及多種維生素、尼克酸、抗壞血酸等。口蘑屬於低脂肪食品，一般品種的脂肪含量僅為乾重的4.4%。在所有食用菌中，它對礦物元素的聚集能力特彆強。據實驗分析，一般品種的口蘑中含有礦物元素達10餘種，特別是對人體關係密切的鈣、鎂、鋅和微量元素硒、鍺的含量，僅次於藥用菌靈芝，比一般食用菌高几倍甚至幾十倍。 另外，白蘑菇中還含有一種稀有的天然胺基酸抗氧化劑——麥硫因。研究人員已發現，白蘑菇中麥硫因水平是麥芽的12倍以上，是雞肝的4倍多。麥芽和雞肝一直以來都被認為是抗氧化劑麥硫因的主要食物來源 基本上就是：1.提高免疫力2.保護肝臟3.美容減肥4.預防骨質疏鬆5.防癌

原料

雞翅、唐菜、口蘑、生抽、薑末、蔥段、大蒜、耗油、鹽

步驟

1、先把雞翅清洗乾淨，然後在背面切幾刀，備好。 2、把口蘑清洗乾淨。 3、準備一鍋熱水，一次開始焯雞翅、唐菜、口蘑（口蘑的根先不用擇）。 4、唐菜放入盤子裡。 5、翅膀在冷水沖洗一遍（焯好之後特別容易清洗）。口蘑根部用剪刀一下就剪掉了。 6、鍋底放一點點油，然後灑上白糖，直接把雞翅膀擺在鍋底，煎至兩面煎變色就可以了。 7、下入口蘑，翻炒幾下。 8、倒入啤酒，沒過菜就行了。此時加生抽、薑末、蔥段、大蒜、耗油，調一點鹽。 9、臨近干鍋的時候，加老抽，並把焯好的唐菜放入鍋邊，入味。 10、菜好了，就把唐菜裝盤，看起來好像蓮花。 11、雞翅膀先夾出來。 12、鍋底的余湯，倒在菜心上，再擺上雞翅膀、口蘑即可。