卡羅爾米燴雞

簡介

這道簡捷的墨西哥風味雞肉非常適合作為周三的晚餐。還有一個好處:這是一鍋燴的菜, 不用洗那麼多碗盤!

原料

無骨去皮雞胸肉4塊,鹽和現磨胡椒粉少許,調味用,紅辣椒粉1/2茶匙,分成兩半,蔬菜油3湯匙,綠椒1個,切碎,洋蔥1個,切碎,大蒜2頭,剁碎,長粒米200克,雞湯400克,白葡萄酒110克,藏紅花一小把,西紅柿1罐(400克),香芹1把,切細

步驟

1.將雞肉切成塊,撒上鹽和胡椒調味,再加1/4茶匙辣椒粉。 2.長柄煎鍋置中火熱油,下雞肉,直到雞肉炸成金黃;撈出雞肉,備用。 3.往鍋內加綠椒、洋蔥和大蒜炒5分鐘。加米飯翻炒1-2分鐘至米飯不再透明。下雞湯、白葡萄酒、藏紅花和西紅柿翻炒。撒辣椒粉、鹽和胡椒調味,再放一點油;蓋上蓋煮大概20分鐘。 4.雞肉放回煎鍋再加熱,加點香芹攪拌一下即可。


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