金雞耍繡球

原料

雞脯肉500克,土豆200克,雞蛋清、鹹蛋黃、鹽、味精、雞精、料酒、吉士粉、生薑、小蔥各適量

步驟

1、雞脯肉製成雞蓉,加雞蛋清、水、生粉碼味上漿,包入成蛋黃製成雞肉圓備用。 2、土豆洗凈去皮,切成細絲,拌入吉士粉。 3、制好的雞肉圓滾上土豆絲製成繡球生坯,入溫油小火炸成金黃色即成。

小技巧

特點 外酥香,內鮮嫩。 王剛 (山東)


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