原料

A.雞胸排1副，B.低筋麵粉1大匙，蛋1顆，水少許，C.蜂蜜1小匙，生抽1小匙，太白粉少許，水1大匙，蔥末少許，薑末少許，生抽1小匙，砂糖少許，酒1小匙，胡椒粉少許，雞粉少許

步驟

(1)將雞胸排洗凈，以所有腌料腌約20分鐘至入味；材料C的太白粉與水調成太白粉水備用。 (2)將材料B調成面煳，與作法1的雞胸排拌勻，使雞胸排上裹上一層面煳。 (3)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱，將作法2的雞胸排下鍋後，隨即轉小（約110℃的油溫）油炸3分鐘，再轉回中火炸約1分鐘即可撈起瀝干油脂備用。 (4)將1大匙水與蜂蜜、生抽下鍋煮熱，再以太白粉水勾薄芡，淋在作法3的雞胸排上即可。