雞胸肉，蛋清，澱粉，料酒，胡椒粉，生抽，鹽，糖，醋，番茄沙司
1、雞胸肉切條，用胡椒粉、料酒、鹽、蛋清、澱粉腌制30分鐘以上。 2、鍋里放油，雞柳裹上干澱粉入鍋炸至兩面金黃後撈起控油。 3、鍋里留少許底油，放入番茄沙司煸炒。 4、加少許水、糖、醋，翻炒均勻勾芡。 5、倒入炸好的雞柳翻拌，使茄汁均勻裹在雞柳上！酸甜美味的茄汁雞柳做好了！