原料

1，泡開的海帶四兩切絲。 2，雞胸肉二兩切絲後用適量鹽和一匙澱粉碼味。 3，紅甜椒三兩切成絲。 4，蔥兩棵，老薑一小塊切末。 5，味精適量和水澱粉一大匙加水調成芡汁。

步驟

1、鍋內加水燒沸後倒入紅椒絲焯一下起鍋瀝干水分。 2、鍋置火上放油燒至七成熱後，倒入雞肉絲略炒一下後起鍋待用。 3、將鍋內炒肉絲的余油燒至七成熱後，倒入蔥、薑末炒出香味。 4、加水、放入全部原料和鹽煮三分鐘（不加蓋）。 5、勾芡鏟勻後起鍋即成。