原料

4個帶皮帶骨的thigh、1瓶辣糟鹵、薑末、鹽、黑胡椒、料酒、紗布或者錫箔紙

步驟

1、將chicken thigh去骨，用鹽、料酒、薑末腌制30分鐘； 2、將辣糟鹵燒開晾涼（如果你不想燒也可以直接用）； 3、將腌制好的雞腿皮朝外捲起來，用紗布或者錫箔紙包緊，如果用紗布的要用繩子扎牢，我用錫箔紙包的， 直接卷緊就好； 4、將卷好的雞腿放入盤子中，蒸30分鐘； 5、將蒸好去掉包裹的雞腿浸入辣糟鹵中，浸泡3小時以上即可，取出切片。