原料

雞腿4隻，蔥2支，姜5片，香油15㏄，胡椒粉10g，麥芽糖15g，紅糟15g，醬油30㏄，米酒30㏄，蚝油15g，水果醋30㏄

步驟

微波爐作法： 1.蔥洗凈切段；薑片洗凈、雞腿洗凈，用牙籤在表面戳洞，放入碗中，加入蔥段、薑片、腌料拌勻，腌1小時備用。 2.在微波專用烤盤上刷油，排入腌好的雞腿，加入香油，以強微波加熱8分鐘取出，再刷上腌料的汁，以強微波加熱5分鐘。 3.將作法2的雞腿翻面後，再刷一次腌料的汁，以強微波加熱4分鐘，排入盤中即可。 電磁爐作法： 1.蔥洗凈切段；薑片洗凈、雞腿洗凈，用牙籤在表面戳洞，放入碗中，加入蔥段、薑片、腌料拌勻，腌1小時備用。 2.在盤(什麼盤？鐵盤？餐盤？瓷盤？其他？)上刷油，排入腌好的雞腿，加入香油，以隔水加熱的方式，用強火蒸20分鐘取出，刷上腌料的汁，再加熱2分鐘。 3. 將作法2的雞腿翻面後，再刷一次腌料的汁，如熱2分鐘，排入盤中即可。