原料

雞翅膀+雞腿 2kg 馬鈴薯 5粒 蒜蓉 薑片 九層塔 鹽 花生油 麻油 醬清 生曬油 蚝油 花雕酒 白糖 太白粉（勾芡）

步驟

鹽、蒜蓉和薑片一起加入熱花生油和麻油里 爆香至金黃色， 隨後把斬件的雞翅膀和雞腿肉倒入鋼鑊里 反覆翻炒至七分熟。 然後逐步的加入醬清、蚝油、白糖一小茶匙後 注入一杯白開水。（加蓋慢火燜10分鐘） 接著就參入九層塔葉後才添加生曬油和花雕酒， 慢火煮大約5分鐘，最後才倒入太白粉（勾芡）。 【這一大鍋多汁的「三杯雞」是家常便飯的煮法。講完一句就是貪方便，可以一次過吃兩餐。因為我家葉子們就愛在一大盤飯上淋多多醬汁再把塊塊雞肉夾到飯上，然後大撈一番後的大快朵頤！。。。 這一大鍋「落湯雞」般的三杯式，有時還可留隔夜第二天再「返餐」！】 當大節日或老哥、老姐、老妹全家一起聚餐時，當然不可煮得如此 「失禮」樣。 而且要老實的把馬鈴薯換回香菇朵朵，並且依足真材實料「三杯雞」賣相的必讓他們個個吃了好到吮手指。。。https://http://www.facebook.com/chinny.yap