原料

去骨雞腿肉200公克，高麗菜絲40公克，香菜末10公克，蒜末5公克，辣椒末10公克，醬油2大匙，檸檬汁1大匙，細砂糖1小匙，花椒粉1/2小匙，醬油1大匙，料酒1小匙

步驟

1.去骨雞腿肉洗凈加入所有腌料抓勻，腌漬約20分鐘備用。 2.高麗菜絲洗凈，瀝干水分盛盤墊底。 3.熱油鍋至油溫約160℃，加入作法1去骨雞腿肉，以中火炸熟、外表呈焦脆狀後撈起切片，擺入作法2盤中。 4.將香菜末、蒜末及辣椒末與所有調味料調勻，淋至作法3上，再撒上花椒粉即可。