原料

熟雞半隻，蒜，麻油，油，九層塔（乾粉），姜，料酒，砂糖，鹽焗雞粉，胡椒粉

步驟

1.熟雞解凍後把肉撕成絲備用、姜切碎、姜切碎備用。 2.適量的油和麻油加熱後放入姜、蒜粒炒香後熄火、倒入鹽焗雞粉 少許砂糖、料酒、胡椒粉攪拌均勻後倒入撕好的雞攪拌均勻腌半個小時。 3.腌好後加熱翻炒片刻即可熄火（火不要太猛以及炒太久 雞肉老了影響口感）或可放入微波爐中火加熱30-60秒即可。 4.撒上九層塔粉攪拌均勻即可裝盤。

小技巧

因為雞肉已經熟了，如果這樣炒就不好吃了，所以就用快速鹽焗的做法加工，加了九層塔乾粉的手撕雞感覺好像雞肉的美味一下子被激發出來了。很好吃啊！