原料

雞蛋看需要我用了4個，蛋黃醬Mayonnaise（沒有可以用沙拉醬），芥末，鹽少許，糖少許，做沙拉用的橄欖片和Pimmiento

步驟

1.雞蛋放鍋里冷水淹過，中火煮到水開，立即關火。蓋上蓋子燜12分鐘，倒掉鍋里的熱水，換成冷水，讓雞蛋冷透，可以放冰箱過夜。 2.吃前去掉蛋殼，最好在冷水下邊沖邊剝，這樣會保持蛋白表面光滑。把雞蛋切成兩半，一般順著長縱向切開，因為要做小雞就橫著切。然後把蛋黃取出來放一個大碗里，加蛋黃醬，芥末，鹽糖調成自己喜歡的味道。 3.裝飾蛋白。用小刀把切開的蛋白刻成齒狀，如圖。挑大小適中的橄欖片，把Pimmiento 改小，做成眼睛和雞嘴。 4.把調好的蛋黃混合物用標花袋擠入蛋白中，用橄欖片和Pimmiento 裝飾。