原料

仔雞、土豆、青紅大青椒、姜蔥蒜、料酒、雞精、豆瓣剁細、香辣醬、海椒麵、花椒麵、香油、白糖、白芝麻

步驟

1、土豆削皮切條、青紅椒切塊、姜蒜米、蔥切節。雞肉切塊用料酒、鹽、姜蔥碼味。 2、鍋中油溫6成熱下入雞塊炸至金黃，撈出，再炸土豆條也炸至金黃。 3、鍋中留油下入豆瓣、香辣醬炒香後，再下姜蒜米、青紅椒一起炒香出色，加入雞塊和土豆條翻炒片刻。 4、下入大蔥和海椒麵、花椒麵、加雞精、白糖、味精調和均勻，淋上香油，起鍋撒上熟白芝麻即可。也可以放些蔥花或者香菜都可以。