原料

雞肉丸子漿250g，苦瓜350g，太白粉適量，高湯100㏄，香菜葉少許，鹽少許，雞粉少許，雞粉少許，香油少許

步驟

1.黃瓜洗凈去皮、去頭尾，切成圓柱段狀，挖掉中間的瓜籽備用。 2.在作法1挖空的瓜肉中抹上太白粉，填入適量的雞肉丸子漿，整齊擺放在盤內，再放入電鍋中蒸約15分鐘。 3.取鍋，加入高湯煮至滾沸，加入調味料拌勻，再加入少許太白粉水勾芡，淋至作法2的黃瓜鑲雞肉丸上，再放上香菜葉即可。