原料

A.雞肉8兩，西洋生菜4片，洋蔥丁適量，蕃茄丁適量，美奶滋適量，B.太白粉1小匙，低筋麵粉1小匙，水適量，C.低筋麵粉4大匙，蛋1顆，蔥油少許，鹽少許，開水適量，蔥段少許，薑片2片，玉桂粉少許，酒1大匙，鹽1大匙，胡椒粉少許，麻油少許

步驟

(1)將雞肉洗凈切成條狀，以所有腌料腌約30分鐘至入味備用。 (2)將材料B均勻調和成面煳後，與作法1的雞肉條拌勻，使雞肉條表面均勻的裹上一層薄面煳。 (3)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱後，將作法2的雞肉放入油鍋中，隨即轉小火炸約2分鐘，再轉成中火炸約1分鐘即可撈起瀝干脂備用。 (4)將材料C混和均勻成面煳狀備用。 (5)熱鍋，以刷子沾上沙拉油後，在鍋中塗上薄薄的一層油，再把作法4的面煳先倒入約1/4，均勻鋪平，當麵皮燒乾時，隨即起鍋。重複此動作4次，即可作出四份麵皮。 (6)取1片麵皮，依順序於麵皮上放置1片西洋生菜洋蔥丁、蕃茄丁及作法3的雞肉條，再擠上適量的美奶滋，捲起包好即可。