原料

雞蛋，鹽和黑胡椒。

步驟

1.中火熱鍋，鍋里放1茶匙油，晃鍋讓它流勻。 2.打入雞蛋在鍋心，讓它煎15秒左右，在蛋白周圍撒入少許冷水，然後蓋上小鍋蓋（不要用蓋整個鍋的鍋蓋，而是用比煎蛋面積大一點的，最好是拱形鍋蓋，這樣水會馬上變成蒸氣在蓋內循環，將雞蛋表面「蒸」熟）。水量大約1個雞蛋用1湯匙水。鍋蓋蓋上大概15-30秒（根據自己想吃幾分熟來訂，不確定的話多試驗幾次就掌握了）就可以了。 吃的時候可以加少許鹽和黑胡椒。