原料

羊肉200克，紅棗100克，板栗100克。調料糖2小匙，番茄醬2小匙，醋1小匙，干澱粉適量，色拉油500克(實用150克)。

步驟

1、將羊肉用清水洗凈，切塊，備用。 2、起鍋加入適量色拉油燒熱，將切好的羊肉塊沾澱粉投入油中炸熟，撈出，控油待用。 3、大棗去核，同板栗焯水待用。 4、鍋入底油，放入羊肉、大棗、板栗、調料及鮮湯燒至入味，淋明油，出鍋盛盤即成。 材料替換 原料可以用狗肉替換羊肉，稱為板栗紅棗燒狗肉。 口味變化 調味料中去掉番茄醬、醋，加入紅油，樹椒絲、牛肉汁，稱為香辣板栗燒羊肉。