簡介

烤麵包，還是要UKOEO ，大烤箱就是給力，容量大，溫控准~做出來的排包顏色金黃誘人，還沒涼透就忍不住掰一條吃啦！來自自由姐中種吐司的方子。

原料

中種麵糰：高筋麵粉350克，酵母5克，水210克 主麵糰：高筋麵粉150克，雞蛋1個，糖60克，鹽6克，奶粉20克，水60克，黃油40克 烤箱：UKOEO HBD-6003家用65升烤箱

步驟

1、將中種原料混合，放溫暖處發酵至4倍大，麵糰有酸味。 2、將中種與主麵糰中除黃油以外的所有原料放在一起，揉至擴展階段。 3、加入黃油揉至完全階段出麵包膜，發酵至兩倍大。 4、發酵好的麵糰按需分割，滾圓後鬆弛15分鐘。 5、將鬆弛後的麵糰擀成舌形，壓薄底邊，捲起搓成長條狀。 6、排入烤盤，放入烤箱做最後發酵，約40分鐘。 7、發酵結束後，刷上全蛋液，170度，中層，上下火烘烤，25分鐘。

小技巧

1、麵粉品牌不同，可以按實際情況自行增減。 2、排包搓完放入烤盤時，預留2公分距離比較好，我把麵糰挨的太近，排包被擠成這副模樣了~更多過程圖看我的新浪博客。