雞半隻，蛋黃3粒，淡奶1湯匙，牛油3湯匙，紅辣椒1條（切絲），咖喱葉（洗凈）適量
1、雞洗凈斬件，加鹽、蚝油、生抽各1茶匙，糖半茶匙，粟粉1湯匙攪拌均勻腌半小時。 2、鍋里燒熱油後把雞炸熟盛出待用。 3、將鍋內剩油倒出加入牛油煮溶。 4、蛋黃和淡奶打至發泡倒入牛油中，加入咖喱葉用小火拌炒至干。 5、把雞和辣椒絲倒入鍋里拌勻即可。
～選用鹹味牛油無需調味。
