簡介

建議醬：香草奶油醬

原料

明蝦2隻，蛋1個，麵粉200公克，白酒1茶匙，奶油60公克，黑胡椒粉1/6茶匙，鹽1/4茶匙

步驟

1.蛋打在碗中將蛋汁打散均勻；明蝦從背部剖開洗凈，去腸泥灑上胡椒、鹽、酒腌2分鐘，備用。 2.另取一碗中放入麵粉，將作法1的明蝦先沾麵粉再沾上作法1的蛋汁，備用。 3.熱一鍋，將奶油放入鍋中，以中火燒至8分熱，轉小火。 4.將步驟2的明蝦放入鍋中，每面煎約3分鐘，至表皮香酥。 5.取出放入220℃的烤箱烤3分鐘至熟即可。