原料

1盒冷凍菠菜（255克） 2個雞蛋 1杯奶酪（用了110克卡夫的natural monterey jack， colby 和cheddar cheeses 三種混合奶酪 ） 2/3杯全麥麵粉（可用普通麵粉代替） 1小撮現磨的黑胡椒末 鹽適量

步驟

把冷凍的菠菜按照包裝盒上面的說明放微波爐高火2分鐘解凍。 把菠菜，雞蛋，奶酪，全麥麵粉，鹽和胡椒末都放在一個大碗里，攪拌均勻。 用中小火把鑄鐵鍋燒熱，薄薄的噴一層油，往每個坑裡加一大勺菠菜麵糊，等到下面變得金黃色的時候，大約四五分鐘，在麵糊表面也薄薄的噴一層油，然後用竹籤子挑起底部，來個180°的翻轉，使其底部朝上，再接著烙四五分鐘或者等到底部也變得金黃色為止。 小提示： 奶酪有鹽味，鹽要酌情放。 這個原料的分量可以做兩鍋，一共14個左右。