奶油奶酪磅蛋糕

原料

麵粉 3 杯(390克) 泡打粉 1 茶勺 小蘇打 1/2 茶勺 鹽 1/2 茶勺 黃油 室溫軟化 1又1/2 杯 (340克) 奶油奶酪 室溫軟化 8 盎司 (226克) 白糖(打成細粉)3 杯 (600克) 雞蛋 室溫 6個 香草香精 1 大勺 檸檬或橙皮屑 1個

步驟

準備一個10寸(25cm)的中空烤模,抹油撒粉。烤箱預熱350F/177C,烤架放在烤箱中間。 在一個容器內過篩麵粉,泡打粉,小蘇打和鹽備用。 在攪拌機里放入室溫軟化的黃油和奶油奶酪,攪拌至光滑,分三次加入打成細粉的白糖,每一次都要等攪拌均勻後再繼續加入。繼續用中速攪拌打發約3-5分鐘。然後一個一個的加入雞蛋,每一次都要等攪拌均勻後再繼續加入。然後加入香草香精和檸檬或橙皮屑,剛剛混合就可以了。 加入麵粉混合物,攪拌剛剛混合就可以了。 麵糊倒入準備好的烤模入烤箱烤1個小時到1個小時15分鐘左右。烤好的蛋糕拿出來放在網架上冷卻20分鐘或更長一些時間,再將蛋糕從烤模里取出來放在網架上繼續冷卻。 這個蛋糕室溫可以存放幾天,冰箱冷藏可以存放一個星期,也可以冷凍起來。


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