卡門培爾奶酪熱澆杏仁蜜汁

原料

250克軟木圓盒裝卡門培爾奶酪(Camembert);去掉外包裝,奶酪外層的白黴皮不需要去掉,這些黴菌孢子是在奶酪成型後噴洒上去的,採用的菌種是卡門培爾青黴(Penicillium camemberti),外皮可食用。 杏仁片若干; 蜂蜜少許; 烤箱設置華氏375度。

步驟

我是偷懶,把奶酪直接放在可入烤箱的盤子上,灑上杏仁片,在烤箱溫度達到一半時就把盤子放進去,溫度達到後再等兩三分鐘,就把烤箱轉到炙烤高火檔,注意觀察,杏仁片變色後就關火,把盤子取出來,小心不要燙到手。趁熱在杏仁片上澆蜂蜜汁; 在奶酪四周堆一圈蒜味蕃茄羅勒醬(Bruschetta),就可以端盤上桌了。 蒜味蕃茄羅勒醬(Bruschetta)做法: 1)一顆成熟蕃茄,去皮去籽切丁; 2)兩瓣大蒜,切碎; 3)一大湯勺初榨橄欖油Extra virgin olive oil; 4)一小茶勺義大利黑醋Balsamic vinegar; 5)鹽和現磨胡椒粒少許調味; 6)幾片羅勒葉或者義大利香菜葉,切碎。 攪拌一下即可。


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