簡介

【來源】君之帥小伙

原料

（9寸派一個)，派皮：低筋麵粉150克，黃油60克，細砂糖10克，水45克，乳酪餡：牛奶100克，淡奶油60克，奶油奶酪100克，雞蛋1個，細砂糖35克，低筋麵粉25克，檸檬汁1小勺(5ML)，新鮮藍莓125克，說明：以上配方的糖我已經減過量了，君之用的是藍莓果醬，烤好後，擠在派上地。

步驟

第一部分：派皮製作 1、黃油軟化以後，倒入低筋麵粉和細砂糖，用手把黃油和麵粉不斷揉搓至勻； 2、在麵粉里加入水，揉成麵糰後，放在案板上鬆弛15分鐘； 3、把鬆弛好的麵糰擀成薄片。 4、將擀好的薄片放進9寸的派盤裡，並壓平整。 第二部分：乳酪餡製作 1、奶油奶酪室溫放軟，加入糖，用打蛋器攪打，至比較膨鬆順滑，無顆粒； 2、加入雞蛋，繼續攪打均勻； 3、倒入動物性淡奶油、牛奶和檸檬汁，並繼續用打蛋器攪打均勻； 4、倒入低筋麵粉、新鮮藍莓，並用橡皮刮刀攪拌均勻即成乳酪餡。 第三部分：烤制派 1、用叉子在底部查一些小孔，防止派皮烤焙的時候鼓起； 2、倒入乳酪餡至9成滿； 3、放入預熱好的烤箱，180度烤35分鐘左右，直到乳酪餡凝固即可。

小技巧

1、糖量正好，吃起來不膩，卡夫的乳酪香滑細膩，入口即化； 2、藍莓在牙齒間破裂的口感，那叫一個爽，酸甜多汁，紫色的汁液在淡黃的乳酪中瀰漫，咬一口，那叫個幸福； 3、出爐，趁熱吃，軟軟的乳酪，酸甜的藍莓，香濃的派皮，絕配哦~