原料

酸奶過慮奶酪70克，雞蛋2個，砂糖50克，抹茶粉適量，白醋適量，水適量，低粉20克

步驟

1.牛油隔水加熱溶化後加入奶酪，淡奶攪拌均勻至無顆粒狀態備用。 2.雞蛋蛋黃蛋清分離備用，抹茶加適量的水攪拌均勻備，低粉過篩後和玉米澱粉混合攪拌均勻備用。 3.蛋黃一個一個加入攪拌均勻後分2次加入混合的麵粉輕輕快速攪拌均勻備用。 4.蛋清加入白醋2-3滴打30秒後分2次加入砂糖打至硬性發泡。 5.蛋清分2次加入蛋糕糊內，從下往上快速攪拌均勻。 6.把蛋糕糊倒入模型內，無規則滴上抹茶汁，抹平表面即可。 7.烤箱170度預熱，托盤加入適量水放在烤箱下層，烤箱中層隔水烤30分鐘至表面上色後，改160度烤15-20分鐘（如顏色過深覆蓋錫紙繼續烤）改150度烤10分鐘即可，用牙籤扎入，如光滑無粘附物即可，放入冰箱冷藏6小時或過夜後脫離模型享用即可。

小技巧

我初次烤芝士蛋糕阿，結果表面顏色太深了，太失敗了。。艾。。。建議大家看表面上色後表面 蓋上錫紙繼續烤。下次我買個正式的奶酪再做個原味吧~~這個試驗版來的，還是建議大家看 著就好。我拿了焦糖果醬配試吃了一塊，好正，非常正阿！