原料

蛤蜊， 薑片，少許黃酒，打5個雞蛋

步驟

1、蛤蜊也是Costco買的。先用水泡一晚，水裡滴點麻油有利於蛤蜊吐沙子。 2、鍋內加水、薑片、少許黃酒，燒開後放入蛤蜊，蛤蜊燒開了就馬上撈起。 3、打5個雞蛋，加鹽； 4、等燒蛤蜊的水涼後，把打好的雞蛋和燒蛤蜊的水按1：1混合，燒開的蛤蜊碼在器皿中，開口向上，然後倒入混合的蛋液，上鍋蒸5-10分鐘就可以了。

小技巧

蒸時把器皿用保鮮膜包起來， 這樣蒸的蛋表面光滑。