原料

A.牛腩300公克，清水600㏄，B.紅洋蔥1/2顆，黃節瓜1條，綠節瓜1條，紅椒1/2個，牛高湯1500㏄，A.酸奶3大匙，B.雞粉1小匙

步驟

1.牛腩先汆燙切塊後，取一湯鍋加清水蓋滿牛腩即可，水滾後以小火煮約2小時後再撈出牛腩塊備用。 2.紅洋蔥切片；黃、綠節瓜切滾刀塊；紅椒切塊狀備用。 3.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入紅洋蔥片、綠節瓜、紅椒塊炒香取出備用。 4.鍋中加入煮熟牛腩塊，倒入牛高湯，等牛高湯滾開後加入酸奶，再以小火燉煮約30分鐘， 5.最後加入作法3的材料以小火煮約10分鐘，再以雞粉調味即可。