簡介
以前發過山寨黃油食譜，沒發過成品的，原因是玉米飛粉在超市馬上就沒有了，以後也沒再看到。最近買了點細玉米面粉，比飛粉稍粗，又山寨一回。試著做了幾塊酥皮點心，出來的酥層效果也挺好。玉米面粉的味道不明顯，適合不愛吃粗糧的朋友。
原料
水油麵：富強粉 水 油酥面：玉米面粉 玉米油 餡料：玫瑰花 紅糖
步驟
1、和水油麵：富強粉加適量水和成麵糰，醒半小時； 2、準備餡料：凍玫瑰花沖洗乾淨，控水，用剪刀剪成細絲，越細越好，拌入紅糖備用； 3、做油酥：玉米面粉加油和成油酥面； 4、製做：將水油麵切成小劑子，包入油酥收口。擀成牛舌狀捲起，再擀成牛舌狀捲起。擀開包入餡料，稍壓一下； 5、烙制：平鍋稍加熱，放入酥皮餅。兩面金色鼓起來就熟了。
小技巧
1、水油麵中也應該加點油，天氣熱不願太膩沒加，麵糰的延展性不如加油的好，所以注意和面時麵糰儘量軟一些； 2、玫瑰花糖是速成的，沒經過發酵，如果著急用這樣也還可以。
