簡介

這個食譜最受海鮮愛好者的青睞。蛤蜊在清酒，甜料酒和一些青蔥的調味料里蒸熟。這是典型的日本海鮮料理方式。我的丈夫特別喜歡這道菜肴。

原料

日本清酒4茶匙，日本甜料酒4茶匙，米醋2茶匙，新鮮蛤蜊（帶殼）560克（擦洗凈外殼），黃油3湯匙，醬油1茶匙，青蔥1根切碎

步驟

1、取一個大炒鍋或調料鍋，在大火上預熱。 2、待鍋熱後，馬上倒入清酒、甜料酒和米醋。 3、再加入蛤蜊，將鍋蓋上，煮至蛤蜊殼打開，約3至4分鐘。 4、棄掉煮後不打開的蛤蜊，用勺舀出浮在表面的渣或泡沫，攪入黃油、醬油、青蔥。 5、待黃油融化，翻炒，使黃油塗在蛤蜊殼上。 6、煮好的蛤蜊排放在大碗里，澆上鍋里的湯汁，趁熱吃。