三文魚配檸檬黃油汁

原料

三文魚400克,檸檬1個,小西紅柿,洋蔥,紫薯,羊肚菌(也可用其他菌類代替),生義大利面,泰椒圈,斑斕葉1根,迷迭香,鹽,胡椒粉,橄欖油適量

步驟

1、三文魚加鹽、白鬍椒、白葡萄酒和半個檸檬的汁腌5分鐘。 2、平底不粘鍋中放入橄欖油,油熱後先將羊肚菌煎熟取出,再將三文魚煎至兩面稍黃,盛到準備好的盤子裡。 3、取鍋倒入白酒,擠入檸檬汁,加鹽、胡椒,用微火加溫,加入黃油,不停地用打蛋器攪打至汁液黏稠(可以倒入一定量的淡奶油),即成檸檬黃油汁。 4、將紫薯用錫紙包上放入一百五十度烤箱將其烤熟備用。 5、如圖裝飾即可,汁可以配在汁盅也可以澆在三文魚上完全個人喜好決定。


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