簡介

香滑可口，容易消化。

原料

主料：雞蛋5個，豬肉餡200克，薑末，精鹽，雞精，醬油，料酒，香油各適量。

步驟

1、拌肉餡：放薑末、精鹽、雞精、醬油、一點點料酒，如果有那種現成的肉餡調料就更方便了，也可以加一些五香粉，總之看個人口味啦，沒有什麼特別的規定。 2、雞蛋臥在盤子裡，不需要像蒸蛋羹那樣攪碎。之前在盤子上抹一層香油，一來不會粘，二來會很香。 3、把拌好的肉餡分等份，放在雞蛋清上。 4、上鍋蒸，水開後大概15~20分鐘足矣，視肉餡的量而定。